简单烤鱼
食材：鱼、适量盐、干辣椒、花椒、耗油、料酒、姜片、生抽。
做法：
鱼洗净，剁块，放入盆中，加适量盐、干辣椒、花椒、耗油、料酒、姜片、生抽，拌匀后盖好腌渍。
蔬菜如金针菇、土豆、青菜等清洗干净，加入腌渍鱼的盆中，腌渍的汤汁均匀浇在上面。
烤箱220°预热5分钟，放入烤箱烤20分钟左右，鱼头需要多点时间。
香料烤鱼
食材：鱼、土豆、藕、辣椒、小米辣、洋葱、油豆腐、豆芽、蒜头、胡椒粉、五香粉、姜粉、孜然粉、椒盐粉、豆瓣酱。
做法：
鱼洗净，去内脏，花刀，用胡椒粉、鸡粉、花生油等调料腌制。
蔬菜如洋葱切好，鱼身内外涂抹豆瓣酱等调料，腌制两小时。
预热烤箱，用热风烘烤至鱼皮脆。
炒制蒜末、辣椒、豆瓣酱等调料，加入水煮开后放配菜煮一会，浇在鱼身上。
